2024-04-11 Thu
大阪王将の冷凍餃子
T-falのコーティングが剥がれる前から気になっていたのは「フタいらず」と言われても上部に熱が回らないことだった。それでフタもする作戦をやっていたが、それだと内蔵されてる水分が飛びにくくなってしまっていた。
失敗することに比べたら見た目に拘りがないため「３面焼き」の方法をやってみた。最初から通常の置き方で焼き、水分が出てきたところで横倒しにして焼き、次に逆側も焼くことによって餃子を焦がさず熱を回らせることができた。成功したため、次からもこの方法にしたい。
ところで、皮に包んでつまんで接着する部分は上面なのか底面なのか？
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